Galletas de Niños

Aquí os dejo unas galletas de chocolate decoradas con fondant, me las encargaron para unos niños y por lo que sé, les encantaron.

Os dejo la receta, espero que os gusten.

Ingredientes (25-30 uds):

225 gr azúcar (yo utilizo azúcar glass)

225 gr mantequilla a temperatura ambiente

275 gr harina de repostería

62 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo el de la marca Valor)

1 huevo a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

Mezclamos la harina y el cacao en polvo.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que tengamos una crema lisa y esté bien integrado.

Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo hasta obtener una crema lisa que no se pega en las manos.

Estiramos la masa dejándola de unos 5 ó 6 mm de espesor y la dejamos reposar en la nevera unas 12 horas.

Cortamos con la forma deseada y horneamos unos 12 minutos a 180º con fuego arriba y abajo (sin aire).

Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén frías, decoramos.

Galletas Primavera

Las he llamado galletas primavera por sus colores pastel que me recuerdan a la llegada del verano y por las flores. La idea la adopté de dulcefactory, espero que os gusten.

Para la masa utilicé dos recetas del libro de galletas de La Sorpresa de Clara, galletas de vainilla y galletas de chocolate:

Galletas de vainilla (25-30 uds):

200gr mantequilla

200gr azúcar

400gr harina tamizada

1 huevo grande

1 cucharadita de esencia de vainilla

Galletas de chocolate (25-30 uds)

225gr azúcar

225gr mantequilla

275gr harina

62gr de cacao sin azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

Mezclamos primero la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que quede una crema blanca y lisa, añadimos el huevo, la vainilla y por último el cacao y la harina.

La masa debe quedar hecha una bola no sea pegajosa. Hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Con cada una de ellas haremos lo siguiente:

Ponemos un papel vegetal sobre la superficie de trabajo, encima una de las partes de la masa y encima otro papel vegetal. Con el rodillo estiramos la masa hasta dejarla de un grosor uniforme de unos 5 milímetros. Repetimos la operación con cada trozo de masa y después dejaremos reposar en la nevera 1 ó 2 horas. Transcurrido este tiempo cortaremos la masa con el cortapastas que queramos y pondremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornearemos con fuego arriba y abajo a 190º durante unos 10 minutos. Si el horno es de aire hornearemos a 180º.

La galleta estará lista cuando los bordes empiecen a dorarse, en ese instante sacaremos las galletas del horno y pondremos a enfriar en una rejilla.

Cuidado al retirar las galletas de la bandeja para ponerlas sobre la rejilla porque están blandas todavía, mientras se van enfriando van endureciendo.

Hay que procurar hornear galletas siempre de tamaños parecidso para que el tiempo de cocción sea el mismo, ya que la diferencia entre una galleta dura y una en su punto puede ser de un minuto de más en el horno.

Galletas Navideñas

Pues ahora que la Navidad ha terminado, os enseño las galletas que he estado haciendo durante éstas fiestas. La verdad es que tendría que haberle pedido a los Reyes Magos una cámara de fotos nueva porque la que tengo no se porta muy bien últimamente, pero aún así quería compartir mis comienzos en la decoración de galletas con todos vosotros. Todavía tengo mucho que aprender, pero de momento los resultados van gustando, tanto a mi como a los míos y espero que os gusten a vosotros también.

He utilizado la receta de galletas de mantequilla y una receta de galletas de almendra que he aprendido del blog de Mary:

Galletas de almendras

Ingredientes (salen unas 15 dependiendo del tamaño del molde):

- 50 gr. de almendras crudas

- 150 gr. de harina de repostería

- 90 gr. de mantequilla

- 1 huevo pequeño

- 70 gr. de azúcar

Yo me he ayudado de la Thermomix, pero ya sabéis que pueden hacerse perfectamente sin ella, con una batidora o a mano.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden y programamos 20 segundos, velocidad 6.

La masa debe quedar hecha una bola que se despegue de las paredes y que no sea pegajosa. Hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Con cada una de ellas haremos lo siguiente:

Ponemos un papel vegetal sobre la superficie de trabajo, encima una de las partes de la masa y encima otro papel vegetal. Con el rodillo estiramos la masa hasta dejarla de un grosor uniforme de unos 5 milímetros. Repetimos la operación con cada trozo de masa y después dejaremos reposar en la nevera 1 ó 2 horas. Transcurrido este tiempo cortaremos la masa con el cortapastas que queramos y pondremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornearemos con fuego arriba y abajo a 190º durante unos 10 minutos. Si el horno es de aire hornearemos a 180º.

La galleta estará lista cuando los bordes empiecen a dorarse, en ese instante sacaremos las galletas del horno y pondremos a enfriar en una rejilla.

Cuidado al retirar las galletas de la bandeja para ponerlas sobre la rejilla porque están blandas todavía, mientras se van enfriando van endureciendo.

Hay que procurar hornear galletas siempre de tamaños parecidso para que el tiempo de cocción sea el mismo, ya que la diferencia entre una galleta dura y una en su punto puede ser de un minuto de más en el horno.

Galletas de Bebé

Estas son las primeras galletas que hago yo solita por mi cuenta y la verdad es que no me han salido perfectas, pero no están mal del todo para ser las primeras. Espero que os gusten. La idea la he sacado de unas chicas que hacen unas cositas preciosas, su blog se llama "muy dulce".

Os dejo la receta, es la que me enseñaron el el curso que hice en Decoracake:

Galletas de Mantequilla

Ingredientes (salen unas 25 galletas grandes):

250 gr mantequilla

250 gr azúcar (yo usé azúcar glass)

aroma (vainilla, almendra, etc) (opcional)

1 huevo L

una pizca de sal

500 gr de harina

Yo me he ayudado de la Thermomix, pero ya sabéis que pueden hacerse perfectamente sin ella, con una batidora o a mano.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden y programamos 20 segundos, velocidad 6.

La masa debe quedar hecha una bola que se despegue de las paredes y que no sea pegajosa. Hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Con cada una de ellas haremos lo siguiente:

Ponemos un papel vegetal sobre la superficie de trabajo, encima una de las partes de la masa y encima otro papel vegetal. Con el rodillo estiramos la masa hasta dejarla de un grosor uniforme de unos 5 milímetros. Repetimos la operación con cada trozo de masa y después dejaremos reposar en la nevera 1 ó 2 horas. Transcurrido este tiempo cortaremos la masa con el cortapastas que queramos y pondremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornearemos con fuego arriba y abajo a 190º durante unos 10 minutos. Si el horno es de aire hornearemos a 180º.

La galleta estará lista cuando los bordes empiecen a dorarse, en ese instante sacaremos las galletas del horno y pondremos a enfriar en una rejilla.

Cuidado al retirar las galletas de la bandeja para ponerlas sobre la rejilla porque están blandas todavía, mientras se van enfriando van endureciendo.

Hay que procurar hornear galletas siempre de tamaños parecidso para que el tiempo de cocción sea el mismo, ya que la diferencia entre una galleta dura y una en su punto puede ser de un minuto de más en el horno.