Tarta Scooby Doo (y receta de bizcocho y relleno)

La verdad es que se le saca mucho partido al curso 1 de Wilton, desde que lo hice he podido hacer varias tartas, todas sencillas, pero muy vistosas que gustan a todo el mundo.
Esta tarta fue para el cumple de mi sobrino Álvaro que le encantan los dibujos de Scooby Doo.
El bizcocho es el típico bizcocho de yogur que para mi gusto es jugosísimo y está muy muy rico y el relleno es el buttercream de chocolate que aprendí a hacer también en el curso 1 de Wilton. Os pongo las recetas.



Ingredientes para el Bizcocho de Yogur:

3 huevos
1 yogur natural
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
1 medida de aceite de oliva (uno suave, no virgen extra)
3 medidas de harina leudante (con levadura incorporada)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina que haya aumentado de volumen. Añadimos el yogur y mezclamos. A continuación añadimos el aceite, luego la harina tamizada y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado. Horneamos de 30 a 35 minutos a 170º (yo lo hago con ventilador, así que sin él podría hacerse a 180º).

Ingredientes para el Buttercream de Chocolate:

250g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita (5ml) de esencia de vainilla
500g de azúcar glass
1 cucharada (15ml) de merengue en polvo
cacao en polvo valor, lo que ocupen 180ml
6 cucharadas de agua (90ml)

Como os podéis imaginar la receta está adaptada del inglés, lo único que es un poco más raro es la medida del cacao, yo lo hago así y me sale perfecto. Echo en un recipiente la cantidad de cacao que ocupen 180ml, la verdad es que nunca lo he pesado, la próxima vez lo pesaré para que resulte más fácil la medida.

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla junto con la esencia y batimos hasta ablandar la mantequilla. Añadimos la mitad del azúcar y batimos hasta que esté bien integrado. A continuación añadimos el resto del azúcar y el merengue en polvo. Cuando esté todo bien integrado añadimos a la mezcla el cacao, integramos bien y añadimos el agua, batimos hasta obtener una mezcla homogénea y listo para rellenar nuestra tarta.

Os aseguro que ésta crema es deliciosa, y la mezcla con el bizcocho es espectacular.
Espero que os guste.
Besotes!!

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Chocolate Blanco

Qué ganas tenía de comerme uno de éstos!!. Como muchos sabréis, me paso la vida a dieta y no pruebo la mitad de las cosas que hago, pero éstos los tenía que probar. El bizcocho está buenísimo él solito, y de un día para otro incluso mejor.



Con el topping estaban muy ricos, aunque las muelas me dolían de lo extremadamente dulce que estaba, pero a mí el dulce me encanta y disfruté como no podéis imaginar. Mi familia se quejó de que la combinación era muy dulce, tendré que intentar hacer un topping menos dulce la próxima vez. Por cierto, la receta se la debo a Alma Obregón, de Objetivo Cupcake Perfecto, gracias Alma.



Los papeles de los cupcakes los compré creyendo que aguantarían la grasa, más que nada porque me lo vendieron así, a la vista está que no aguantan la grasa.....



Se me juntaron las prisas con la mala suerte de no tener fondant!!! Quería haberlos decorado un poco más monos pero no tenía nada, así que tiré del chocolate que sobró y de alguna tontuna de azúcar comestible que tenía por casa.
Bueno, os pongo la receta:

Ingredientes para 6-8 cupcakes:

2 huevos
140g azúcar
115g harina
120g mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas y media de cacao en polvo (yo uso Valor)
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 - 70 ml leche

Precalentamos el horno a 160º
Batimos la mantequilla en un bol hasta que esté blandita, añadimos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
Por otro lado tamizamos en un bol la harina, el cacao y la levadura y añadimos la mitad de esta mezcla a la mantequilla con el azúcar. Batimos. Añadimos la leche y la esencia de vainilla y batimos de nuevo. Por último añadimos el resto de la mezcla de la harina y terminamos de batir la mezcla.

Preparamos nuestros papelitos y los rellenamos 2/3 de su capacidad. Horneamos unos 22 minutos o hasta que los cupcakes estén hechos (lo comprobamos clavándole un palillo, si éste sale limpio es que ya están listos). Sacamos del horno y dejamos enfríar en la bandeja unos 5 minutos. Luego los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Ingredientes para el buttercream de chocolate blanco:

125g azúclar glass
125g mantequilla
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
50g de chocolate blanco

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo. Reservamos para que se vaya enfriando.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glass, la leche y la cucharadita de extracto de vainilla hasta que a mezcla esté homogénea. En este momento añadimos el chocolate (con cuidado de que no esté todavía caliente) y batimos un par de minutos más.
Ponemos en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes.



Aquí los tenéis preparaditos en su caja. Por cierto, se me ha olvidado comentaros, espolvoreé un poquito de nesquik con ayuda de un colador.

Espero que os gusten.

Besotes!!

Salsa para Pescado

Cuantas veces nos hemos hecho un pescado a la plancha soso y aburrido que no veas, y al final cogemos el bote de la mahonesa y ala, a ponernos hasta arriba pringando pan y todo. Bueno, pues siento deciros que con esta salsa te pasa lo mismo, está para chuparse los dedos y para mojar pan una y otra y otra y otra vez, con la diferencia de que es muchísimo más ligera que la mahonesa.



La receta tiene su origen en una revista de Thermomix, y claro está, he usado la maquinita para prepararla, pero se puede hacer perfectamente sin ella porque es de lo más sencillo y lleva muy pocos ingredientes, os cuento cuales:

Para 4-6 personas (eso dice, pero a mi me da para 2 y me sobra un poquito, es que me pongo bien de salsa eh.....)

300 gr cebollas
50 gr puerro
40 gr aceite de oliva
sal
orégano
1/2 cucharadita de pimentón (yo a veces le pongo picante, le da su puntito)
250 gr agua

Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro y troceamos 3 segundos, velocidad 5.
Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite, la sal, el orégano y el pimentón. Sofreímos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Terminado el tiempo añadimos el agua por el bocal y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Esperamos a que baje un poco la temperatura y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Listo!! Aquí tenéis una imagen de la salsa en el vaso.



Es muy sencillita y puedes utilizarla con cualquier pescado que se te ocurra, yo normalmente lo hago con pescado blanco y lo acompaño con una tarrinita de arroz. Pico el pescado en trocitos y lo mezclo con el arroz y la salsa y es un espectáculo, creo que también sería una buena opción para los niños que se resisten a comer pescado, yo no lo sé porque no tengo niños, pero a mi chico y a mi nos encanta.

Os animo a que lo probéis y a que me contéis.

Besotes!!

Bocaditos de Crema de Orujo (Paso a Paso)

Casi no me hace falta derretir el chocolate en el micro, con haberlo dejado a temperatura ambiente habría sido suficiente, madre mía que calores aprietan por Madrid!! Aunque yo encantada, no me gusta nada el frío.

La idea de estos mini cupcakes totalmente comestibles han surgido gracias al blog de Gema Efecto Cupcake, aunque yo he variado algunas cositas. Gracias Gema.

Estos son los ingredientes que vamos a utilizar para 12 minicupcakes:

1/2 tableta chocolate postres
2 hojas de gelatina neutra
150 ml Crema de Orujo
200 ml de nata para montar
azúcar moreno


Partimos en trocitos el chocolate

y preparamos nuestros moldes de silicona

Derretimos el chocolate en el microondas con mucho cuidado de no quemarlo. Yo lo que hago es bajar la potencia del microondas, lo pongo unos 30-40 segundos y voy removiendo con una espátula, así hasta que consigamos que esté todo fundido.

Con un pincel pintamos los moldes de silicona y los metemos un ratito en la nevera. Cuando el chocolate haya endurecido (tarda muy poquito) repetimos la operación hasta que se termine el chocolate.

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Mientras tanto calentamos despacito la crema de orujo y cuando la gelatina esté hidratada la añadimos al líquido caliente. Esperamos a que baje la temperatura del orujo y rellenamos los minicupcakes de chocolate (de este paso me falta la foto, sorry). Metenemos en la nevera hasta que la cremita esté cuajada.

Cuando esté todo bien cuajadito retiramos despacio los moldes de silicona y echamos una pizquita de azúcar moreno en cada uno de ellos.

A continuación montamos la nata y rellenamos con manga pastelera.

Yo he utilizado colorante azul de la marca Wilton y para adornar unas florecitas de fondant y perlitas de azúcar.

Espero que os animéis aprobarlos, a mi familia le encantó, es un bocadito pequeño y se come muy fácil, es casi como un bombón, y a los que les guste la crema de orujo o los bombones de licor, es éxito asegurado.

Ya me contaréis.

Besotes!!

Brazo de Gitano de Fresas (Paso a Paso)

Hoy hemos tenido celebración de cumpleaños, y he preparado un brazo de gitano de fresas. Es distinto al típico brazo de gitano ya que lo que envuelve al relleno no es bizcocho, sino merengue. La verdad es que ha gustado mucho porque es más ligero de comer. La idea de la receta la he sacado de la revista Delicias al horno. Se tarda aproximadamente un par de horas en preparar y salen unas 10 raciones.Os explico cómo lo he hecho:

Prepraramos los ingredientes:

5 claras de huevo
150g de azúcar
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de harina de maíz
Azúcar glass para espolvorear

Para el relleno:
300ml nata para montar
1 cucharadita de extracto de vainilla
50gr de azúcar glas tamizado
250g de fresas

Para el coulis de fresas (Opcional)
225gr de fresas trituradas y coladas
50gr de azúcar glass
Zumo de limón


Precalentamos el horno a 150º. Mientras forramos una bandeja de horno con papel para hornear y lo engrasamos. Deben sobresalir unos 5cm por todos los lados.

Por otro lado batimos las claras de huevo en un bol hasta que estén firmes. Añadiremos el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que la mezcla adquiera brillo y consistencia.

Añadimos con cuidado la harina de maíz, el extracto de vainilla y el vinagre y mezclamos con una espátula.

A continuación extenderemos el merengue sobre la bandeja de horno extendiéndola hacia los lados e intentando que quede lo más nivelada posible.

Cocemos el el horno durante 1 hora. Cuando ya esté listo lo dejaremos enfriar en la misma bandeja. Por otro lado preparamos un papel de horno y espolvoreamos sobre él azúcar glass. Cuando el merengue se haya enfriado, lo volcamos sobre el papel que acabamos de preparar y retiramos el papel de horno que queda pegado al merengue.

Montamos la nata, a continuación incorporamos la vainilla y el azúcar glas tamizado. Damos un pequeño golpe de batidora para terminar de incorporar los ingredientes. Extendemos la nata sobre el merengue dejando un margen libre de unos 2.5 cm a cada lado. Repartimos las fresas sobre la nata.

Nos ayudaremos del papel azucarado para enrollar el merengue. Cuando lo tengamos enrollado cortamos el sobrante de ambos lados.

A continuación lo decoraremos al gusto, yo en mi caso, lo decoré con chocolate fundido y fresas. Aquí está el resultado.

El coulis de fresas es opcional. Yo lo preparé para ponerlo como base en los platos.

Es muy fácil de preparar, simplemente hay que triturar las fresas, colarlo y añadirle el azúcar glas y el zumo de limón. Volvemos a batir brevemente para que se incorpore bien el azúcar. Lo servimos en la base del plato.

Consejos y trucos:

Tenemos que procurar no cocer mucho el merengue porque si no la corteza se pondrá demasiado dura como para enrollarlo. Yo lo hice al pie de la letra, lo tuve en el horno 1 hora y, aunque pude enrollarlo, el merengue estaba un poco duro, así que recomendaría cocerlo algunos minutos menos, aunque eso dependerá de cada horno.

Cuando añadimos el extracto de vainilla a la nata, hay que tener cuidado de no pasarnos porque puede amargar, yo recomiendo también añadir algo menos de una cucharadita, aunque eso es a gusto de cada uno.

Quedé muy satisfecha del resultado, la verdad es que gustó más de lo que esperaba, de hecho ésto fue lo que sobró:

Espero que os guste y si lo probáis ya me contaréis.
Besotes.

Galletas de Famosos

Pues si, los famosos que mas nos gustan en nuestras galletas, y esto es posible gracias al papel de azúcar, que no es que esté muy bueno que digamos, pero los niños se lo comen todo, o al menos todo lo que sea dulce.

Estas galletas fueron de las primeritas que hice....

Lo cierto es que no tienen mucho mérito, porque es simplemente recortar una foto y pegarla

pero es muy buena idea para los peques que, lejos de valorar el trabajo, lo que quieren es "comerse a Spiderman"

Aunque también los hay que no quieren "destrozar" a su personaje favorito, ya veis, para gustos los colores

Espero que os haya gustado la idea.

Besos a tod@s!!!!

Galletas Monster High

Aquí os dejo una foto de la calavera famosa de la serie de dibujos Monster High que tiene locas a todas las niñas, incluidas mi sobrinas, por supuesto. Es obligación hacerlas en sus cumpleaños, y yo, claro está, encantada de hacérselas y más cuando veo cómo se las comen.

Espero que os gusten.

Tarta de Navidad

Ya sé que es un poco tarde para enseñaros mi tarta navideña, pero estoy siempre tan liada que nunca tengo tiempo para enseñárosla.

Esta tarta la hice para Jaime, que cumplía un añito. Su madre quería que la sorprendiera para el primer cumpleaños de su hijo y me dejó elegir el diseño. Aprovechando que estábamos en plenas navidades se me ocurrió hacer algo navideño y al final surgió esta tarta en forma de libro, el primer cuento de navidad de Jaime.

La tarta gustó muchísimo, tanto por fuera como por dentro. Hice el típico bizcocho de yogur, para mi gusto jugosísimo, es ponjoso y resistente, y lo rellené con buttercream de chocolate, buenísimo también.

Otro día colgaré las recetas del bizcocho y el relleno.

Espero que os guste.

Pocoyó y McQueen

Gracias al curso de Wilton he podido realizar estas dos tartas que me encargaron unas amigas hace unos días para los cumples de sus hijos, la verdad es que han gustado muchísimo, tanto por fuera como por dentro. Hice las dos con el típico bizcocho de yogur, que es muy jugoso y muy rico, y las rellené con buttercream de chocolate, para chuparse los dedos.

Os dejo las fotos de las tartas, espero que os gusten.

La tarta de Pocoyó está rodeada de galletas de miel y vainilla cubiertas con fondant y con la foto del protagonista del día que cumplía 2 añitos.

El nombre está hecho con fondant y pintado con rotulador con la tipografía original de la pelicula Cars.

Hello Kitty de nuevo

Por fin estoy haciendo el curso de decoración profesional del Método Wilton. Llevo muy pocas clases, pero ya os puedo enseñar mi primera tarta con este método que cada día me gusta más.

Siempre he sido perezosa para la manga pastelera, pero ahora me gusta muchísimo, con ésta técnica puedes hacer una tarta con la imagen que quieras y se tarda muy poco en decorar.

La tarta está cubierta y decorada con Buttercream, no queda tan lisa como con fondant, pero se pueden alternar las dos técnicas, cubrir la tarta con fondant y decorarla con la crema de mantequilla, que por cierto está buenísima.

Espero que os guste y ya os iré enseñando todas las demás cositas que vaya haciendo a lo largo del curso.