lunes, 24 de agosto de 2009

Gracias

Simplemente eso, daros las gracias a tod@s los que os habéis paseado por mi humilde blog, a los que no conozco y a los que conociendo se han tomado un minuto para verlo. Nunca pensé que podría conocer a gente a través de él ni que recibiría comentarios de lo que hago. Llevo muy poquito tiempo y estoy verdaderamente contenta y agradecida de ver que tengo SEGUIDORAS y visitas de otras partes del mundo.
Ahora me voy unos días de merecidas vacaciones, y ojalá que a la vuelta os siga viendo por aquí.
Un beso para tod@s.

Milhojas de Crema Pastelera y Nata

En mi línea de adicción a los dulces y a mi escasa fuerza de volutad para seguir una dieta en estos momentos, he preparado unas milhojas como postre de cena de aniversario, como veis ligerito ligerito, jajaja. Es la primera vez que las hago y la verdad es que con cero referencias porque fue totalmente improvisado aprovechando retalitos que quedaban en la nevera, así que si le hubiera puesto algo más de paciencia y si hubiera utilizado una manga pastelera seguramente podría haberme quedado más bonita, claro, pero andaba escasa de tiempo y un poco vaga la verdad. Aunque puede que más bonita, dudo que más rica porque estaba para chuparse los dedos.




Ingredientes (me salieron 3):
1 masa de hojaldre rectangular
200ml nata para montar
50g azúcar
250g leche entera
25g maicena
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar avainillado
canela

Primero preparamos la crema pastelera. Yo utilicé la Thermomix. Ponemos el azúcar, la leche, la maicena, las yemas y la vainilla en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 4. Sacamos y reservamos en un bol cubierto con film o en una manga pastelera hasta que se enfríe.
Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 9 partes iguales, las separamos y las horneamos a 200º unos 10 minutos o hasta que se doren. Dejamos que se enfríen.
Por último montamos la nata con 2 cucharas de azúcar (según el gusto de cada uno).
Montamos las milhojas poniendo una lámina de hojaldre, luego nata montada, otra lámina de hojaldre, crema pastelera, otra lámina de hojaldre y por último nata. Decoramos con un poquito de canela.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

El hojaldre se quedó un poquito inflado, como os he dicho es la primera vez que usaba el hojaldre para milhojas y no sé si extendiéndolo un poco más con el rodillo o pinchándolo un poco con un tenedor se habría abombado menos. Ya probaré. Si probais a hacerlo me contais ¿vale?

jueves, 20 de agosto de 2009

Pimientos Adobados con Champiñón

Aquí os traigo otra recetita de pimientos y otra recetita de Karlos Arguiñano de su libro "Recetas de Temporada". Están bastante ricos, aunque saben mucho a vinagre. Yo los he comido como os lo presento y con un poquito de aceite, huevo, atún, etc tipo ensalada. Espero que os gusten.

Ingredientes para 2:
3 ó 4 pimientos rojos
200g champiñones
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vinagre de vino
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cebolla
aceite
sal

Asamos los pimientos untados con aceite y sal en el horno unos 15 minutos por cada lado. Dejamos enfriar, quitamos la piel y las semillas. Partimos en tiras y colocamos en un bol. Limpiamos los champiñones y los añadimos al bol con los pimientos cortados en láminas finas. Añadimos el laurel, al azúcar y el vinagre. Mezclamos todo bien y dejamos reposar en la nevera durante toda una noche. Servimos el plato junto con trozos de cebolla.

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Os he puesto la receta tal cual viene en el libro, aunque yo he variado algunas cositas con el fin de aligerar y que sea lo más baratita en puntos posibles para ww, así que os cuento lo que he hecho.
He hecho los pimientos asados a mi manera, sin aceite y en este caso sin ajo, y luego, en lugar de añadirle 3 cucharadas de azúcar, le he puesto 3 cucharaditas*** y un poco menos de vinagre, lo que significa que la receta sale por 0p.

lunes, 17 de agosto de 2009

Lomo de Cerdo Asado con Bolitas de Garbanzos

Pues hoy os presento otra recetita del maravilloso Karlos Arguiñano de su libro "Cocina exprés", es muy sencillita y está muy rica. Yo hice para 2 personas, aunque casi daba para cuatro, pero os pongo la receta tal cual viene en el librito que es para 4 personas.

Ingredientes (4 personas):
1 kg lomo
1/4 garbanzos (yo utilicé de bote)
1/2 vaso brandy
1 vaso caldo de carne
1 vaso de leche
50g tocino (yo utilicé bacon)
1 puerro (yo utilicé cebolleta)
harina
huevo batido
pan rallado
aceite
sal
perejil

Sazonamos la carne y le hacemos unos cortes por la parte superior. La colocamos en una fuente de horno, rociamos con aceite, el brandy y el caldo. Asamos en el horno previamente calentado a 200º durante 30 minuntos o un poco más dependiendo de cada horno (yo lo tuve unos 45 min). Pasamos la salsa a una cazuela y le damos un hervor, añadimos un poquito de perejil y ligamos la salsa con un poco de harina, mezclamos hasta que espese y reservamos.
Por otro lado salteamos el tocino en una sartén picado en dados. Cuando se doren añadimos el puerro picado finamente, salteamos y añadimos los garbarzos y salteamos durante 5 minutos. Pasamos esto por el pasapurés.
Después rehogamos una cucharada de harina en una cazuela, vertimos la leche poco a poco y removemos hasta que espese. Añadimos esta bechamel al puré de garbanzos, mezclamos y ponemos en una bandeja y dejamos enfriar. Hacemos bolitas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en una sertén con aceite.
Servimos el lomo en filetes con la salsa y acompañados con las bolitas de garbanzos.

sábado, 15 de agosto de 2009

Croissants Rellenos de Chocolate

Pues anoche dando una vueltecita por internet descubrí una página nada buena para seguir mi dieta porque es una auténtica tentación, tanto que tardé 1 minuto en ir a la cocina y preparar estos croissants que tienen una pinta...... La idea es de Vanesa Sierra , una genio de los dulces.

Ingredientes para 8 piezas:
1 lámina de hojaldre redonda
1 cucharada de miel
chocolate nestlé postres o el que os guste
azúcar glass

Pintamos la masa con la miel disuelta en un poquito de agua. Después dividimos la masa en 8 partes triangulares iguales, y en la parte ancha, en la parte de la base, hacemos un cortecito de unos 2 cm y ponemos justo encima del corte un cuadradito de chocolate, enrollamos sin apretar, y vamos colocando los croissants en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Pintamos los croissants con miel o huevo y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos o hasta que doren. Decoramos con azúcar glass.

viernes, 14 de agosto de 2009

Judias Verdes a la Andaluza

Esta receta me ha sorprendido, es la primera vez que la hago y verdaderamente me ha parecido un invento para ser unas simples judias verdes. Me cuesta comer verdura porque son pocas las que me gustan y además me canso de comerlas siempre de la misma manera, asi que he probado esta nueva receta de Karlos Arguiñano de su libro "Comer sano y con fundamento" y están riquísimas. Es una receta ideal para las personas a las que no le gustan las judías verdes o las verduras porque la verdad es que el plato sabe a todo menos a judías verdes.

Ingredientes para 1 ración:
300g de judías verdes
1 diente de ajo
1 rebanada de pan del día anterior
carne de pimiento choricero
1 cucharada de aceite
pimienta
sal

Se pelan y se cuecen las judías en agua con sal. Escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos una cucharada de aceite y sofreímos los dientes de ajo. Cuando estén dorados retiramos y reservamos. Después, en la misma sartén freímos la rebanada de pan y reservamos. En un mortero ponemos una cucharada de postre de carne de pimiento choricero, los ajos y el pan reservado; añadimos un chorrito de agua, sal y pimienta y majamos bien hasta que quede como un puré.
En la misma sartén donde hemos frito los ajos y el pan salteamos las judías verdes ya cocidas. Después colocamos en el plato, rociamos con la salsa del mortero y removemos bien.

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Para ww es un plato buenísimo como primero o como cena con un yogurcito. Os pongo los puntos.

300g de judías verdes (0p)
1 diente de ajo (0p)
1 rebanada de pan del día anterior, unos 30g (1p)
carne de pimiento choricero (op)
1 cucharada de aceite (2.5)
pimienta (op)
sal (op)

TOTAL RACIÓN: 3.5p

jueves, 13 de agosto de 2009

Ensalada de pollo

Pues hoy no tenía ganas de complicarme y como tenía pollo asado de ayer pues me he hecho una ensaladita, es muy sencilla pero a mi me gusta mucho mucho.

Ingredientes para 1 persona:
1 cogollo de lechuga
1/2 manzana roja fuji
zanahoria rallada
pechuga de pollo asado
2 cucharadas de postre de salsa rosa

Lavamos y picamos la lechuga. Descorazonamos,pelamos y picamos la manzana en taquitos, picamos en tacos la pechuga de medio pollo. Añadimos la zanahoria rallada. Por otro lado, ponemos en una taza 2 ó 3 cucharadas de salsa rosa y la rebajamos con un chorrito de agua, removemos hasta que esté bien integrado y echamos por encima de la ensalada, removemos bien y servimos.

viernes, 7 de agosto de 2009

Donetes

Pues hace unos meses vi anunciado en la tele una maquinita para hacer berlinas, así que fui de cabeza a por ella y mas que berlinas son donetes, pero se hacen en un pispas, haces la masa y en máquina están 3 minutos. La masa no es como la de los donuts o los donetes, es una masa como la de los bizcochos, líquida, pero están ricos. Yo hice la receta básica que venía en el librito de instrucciones de la máquina y luego la varié un poquito para obtener distintos sabores. Os pongo la receta básica.

Ingredientes (yo hice la tercera parte de lo que pone y salieron 23 donetes):
260g harina
130g azúcar
1 sobre de azúcar avainillado (yo le puse esencia de vainilla)
0.25 litros de leche
3 huevos
5 cucharadas de aceite de maiz (yo puse de girasol)
1 sobre de levadura en polvo

Se mezclan los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Yo separé la masa en 3 partes, una la dejé tal cual, a la otra le añadí unas cucharadas de nesquik y a la otra un poco de canela. A algunos de los que hice con la masa original los cubrí con chocolate como podéis ver en la foto. Con café estaban bien ricos.

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En su día calculé los puntos que tendría cada donete así que si alguien tiene la maquinita y quiere hacerlos os digo por cuanto salen. Os pongo las cantidades que utilicé:

90g harina (5p)
50g azúcar (3.5)
85ml leche desnatada (0.5)
1 huevo (2.5)
2 cucharadas de aceite girasol (5p)
1/2 sobre de levadura (0p)

TOTAL RECETA: 16.5p
POR DONETE: 0.7p (dejo el redondeo a gusto del personal)

miércoles, 5 de agosto de 2009

Falsa Pizza

Pues esta noche para cenar me apetecía una pizza, para no variar, porque soy pizzaadicta, pero como siempre estoy en el intento de hacer dieta, intento aligerar todo lo que puedo y esta es una forma de comer algo parecido a la pizza que además está muy rico.

Igredientes
1 rebanada de pan de molde para enrollar
tomate triturado
orégano
mozzarella light
champiñón
cebolleta

Ponemos una capa de tomate triturado sobre el pan, espolvoreamos el orégano y a continuación añadimos la mozzarella y por último ponemos el champiñón y la cebolleta. Yo me he cocinado la pizza en el microondas 3 minutos con el plato crisp previamente calentado.

Por cierto, el pan de molde para enrollar lo encontré en Hipercor, os pongo una foto por si os interesa. Es un pan mas finito de lo habitual.


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Para ww es una ganga porque sale muy baratito de puntos.

Igredientes
1 rebanada de pan de molde para enrollar (2p)
tomate triturado (0p)
orégano (0p)
30 g de mozzarella light (1.5p)
champiñón (0p)
cebolleta (0p)

TOTAL RECETA: 3.5p

domingo, 2 de agosto de 2009

Pasta Negra con Champiñón y Gambas

Pues hoy viendo unos videos de recetas de Karlos Arguiñano he sacado la idea de hacer estos spaguettis negros que han quedado de rechupete.

Ingredientes (2 personas):
500g gambón mediano
200g champiñón
Pasta negra
3 dientes de ajo
Un trocito de guindilla
aceite
sal

Preparamos agua en una cacerola con un poco de sal y ponemos a hervir la pasta según las recomendaciones del fabricante. Mientras, ponemos un poquito de aceite en una sartén, incorporamos la guindilla y los ajitos bien picados y antes de que empiecen a dorar echamos el champiñón, salamos y lo cocinamos durante 10-15 minutos a fuego medio. Añadimos las gambas peladas y cuando esté todo listo echamos la pasta ya hervida en la sartén y salteamos unos minutos. Desechamos la guindilla y servimos.

Es una receta bastante fácil y rapidita. En la foto sale alguna que otra gula, es que tenía un resto pequeño por la nevera y se lo he puesto. Espero que os guste, a mi es que la pasta me encanta.